El colágeno desempeña una función estructural, para unir y fortalecer los tejidos responsables de la cohesión, la firmeza y la elasticidad de la piel, los tendones, cartílagos, arterias, órganos e incluso los huesos.

La falta de colágeno en el cuerpo provoca una serie de problemas y así se indica la administración de suplementos, especialmente en la madurez (30 años).